Beignets de citrouille

Dessert · ⏱️ ≈ 1 h 05

Ingrédients

• 1 kg de potiron
• 300 g de farine
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 3 œufs

Préparation

1. Faire cuire 1 kg de potiron 5 min à la cocotte minute. Laisser égoutter et
2. réduire en purée sans rien rajouter
3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, 1 sachet de
4. sucre vanillé, 1 pincée de sel et un demi paquet de levure chimique
5. Faire un puits et y casser 3 œufs entiers
6. Commencer à remuer en ajoutant tout doucement la purée de potiron (la
7. pâte ne doit pas être trop liquide)
8. Laisser reposer une heure
9. Faire tomber tout doucement la valeur de petites cuillères à café de pâte
10. dans l’huile de friture bien chaude
11. Laisser dorer et retirer les beignets en les plaçant sur du papier absorbant
12. Ajouter du sucre glace
13. Déguster tiède

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