Biécôsseu

Plat · ⏱️ ≈ 2 h 00

Ingrédients

• Cinq bananes plantains mûres
• Un morceau de manioc (forme moyenne)
• Cinq petites aubergine
• Une grosse tomate
• Un gros oignon
• Deux ou trois piments (à votre convenance)
• Deux gousses d'ail
• De l'adjuévan (Poisson fermenté) (facultatif)
• Du sel
• Un bouillon d’assaisonnement
• 2 cuillerées d'huile
• Cinq poissons frais
• Deux grosses tomates
• Un gros oignon
• Deux piments
• Une poignée de persil
• Trois feuilles d’oignon
• Deux gousses d'ail
• Du sel
• Du poivre
• Un bouillon d’assaisonnement
• Deux cuillérée à soupe de tomate concentrée
• 3 cuillerées d'huile

Préparation

1. Temps de préparation : 1h
2. Temps de cuisson : 30 minutes
3. Éplucher le manioc, découper en morceau (forme moyenne), laver.
4. Laver les bananes, fendre en deux dans le sens de la longueur, enlever délicatement les grains, enlever la peau de la banane
5. Prendre une casserole, ajouter en 1er lieu les morceaux de manioc, puis les tranches de banane (le dos de la banane au dessus), ajouter de l’eau (l’eau doit couvrir à peine les bananes)
6. Portez à ébullition la casserole pendant 30 min
7. Arrivé à cuisson, recueillir le jus de cuisson et le conserver.
8. Piler le foutou (Piler en 1er lieu les bananes. Les retirer du mortier. Piler les morceaux de manioc. Melanger les 2 pâtes obtenues, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Former 4 boules et servir).

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