Biersupp

Plat

Ingrédients

• 1 oignon
• 40g de beurre
• 1 ou 1/2 l de bouillon de viande
• 25 ou 33 cl de bière blonde ou brune
• 125 g de chapelure blonde ou de mie de pain
• Noix de muscade, Sel, Poivre
• Tranches de pain rassis pour les croûtons

Préparation

1. On épluche et hache l’oignon, puis on le faire suer au beurre. On ajoute la bière et le bouillon de volaille. On porte à ébullition et on verse la chapelure et les épices en laisser mijoter de dix à trente minutes. On coupe alors le pain en croûtons à faire dorer au beurre.
2. C'est un plat simple, campagnard, qu'on peut accommoder de crème, de lard fumé ou de saucisses de Strasbourg.

Licence : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · source d'origine