Bitterballen (boulettes de viande hollandaises)

Plat · Netherlands

Ingrédients

• beurre — 100g
• farine — 150g
• bouillon de bœuf — 700ml
• oignon — 30g
• persil — 1 c. à soupe
• bœuf — 400g
• sel — pincée
• poivre — pincée
• noix de muscade — pincée
• farine — 50g
• œufs — 2 battu
• chapelure — 50g

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une poêle ou une poêle. Une fois fondue, ajoutez la farine petit à petit et mélangez pour obtenir une pâte épaisse. Incorporer lentement le bouillon en vous assurant que le roux absorbe le liquide. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux en incorporant l'oignon, le persil et la viande râpée. Le mélange doit épaissir et se transformer en une sauce épaisse et épaisse. Versez le mélange dans un récipient peu profond, couvrez et réfrigérez pendant plusieurs heures ou jusqu'à ce que la sauce se soit solidifiée. Prenez une grosse cuillère à soupe de sauce froide et épaisse et roulez-la rapidement en une petite boule. Rouler légèrement dans la farine, puis l'œuf et enfin la chapelure. Assurez-vous que l’œuf recouvre toute la surface du bitterbal. Une fois terminé, réfrigérez les collations pendant que l'huile de votre friteuse chauffe jusqu'à 190 °C (375 °F). Faites frire quatre bitterballen à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir sur une assiette avec une belle moutarde en grains ou épicée.

Licence : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · source d'origine