Bo bun

Name: Bo bun
Ingredients: salade (batavia ou laitue); 1 concombre; 400 g de soja; vermicelle de riz (ne pas confondre avec les vermicelles de soja); 8 nems; 4 saucisses à la citronnelle (optionnelles, vendues dans tout bon magasin asiatique); 300 g à 400 g de bœuf coupé en lamelle (genre tende de tranche); 1 oignon haché; 2 à 3 bâtons de citronnelle hachés finement; sauce soja; sauce pour nem (vendue en boutique spécialisée en bouteille de 1 litre, plus économique qu’en grande surface); menthe fraîche; coriandre fraîche; cacahuètes pilées; 1 carotte rapée

Plat

Ingrédients

salade (batavia ou laitue)
1 concombre
400 g de soja
vermicelle de riz (ne pas confondre avec les vermicelles de soja)
8 nems
4 saucisses à la citronnelle (optionnelles, vendues dans tout bon magasin asiatique)
300 g à 400 g de bœuf coupé en lamelle (genre tende de tranche)
1 oignon haché
2 à 3 bâtons de citronnelle hachés finement
sauce soja
sauce pour nem (vendue en boutique spécialisée en bouteille de 1 litre, plus économique qu’en grande surface)
menthe fraîche
coriandre fraîche
cacahuètes pilées
1 carotte rapée

Préparation

ciseler la salade
couper le concombre en deux. Oter le cœur et ensuite couper le concombre en petits bâtonnets
rincer le soja
faire revenir la viande avec l’oignon. Ajouter la citronnelle et le soja. Laisser au chaud.
faire cuire les saucisses à la poele. Couper les en rondelles.
Préparer les vermicelles. Attention : deux minutes suffisent pour les cuire, les rincer dans l’eau froide pour stopper la cuisson. les Egoutter.
Couper les nems en biseau (une fois frits/chauds bien entendu.

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