Bouches de dames

Plat · ⏱️ ≈ 45 min

Ingrédients

• Quatre œufs,
• 125 g de sucre fin,
• 125 g d'amandes moulues,
• 20 g de farine,
• un zeste d'une orange rapée,
• une pincée de sel,
• du sucre glace.

Préparation

1. Séparer le blanc du jaune des œufs et mettre le jaune dans un mixer.
2. Ajouter le sucre fin et malaxer pendant environ 5 min.
3. Ajouter le zeste d'orange râpé et mélanger.
4. Ajouter les amandes moulues et la farine et mélanger.
5. Préchauffer four à 200 °C (thermostat 7)
6. Faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
7. Ajouter délicatement les blancs à la pâte et bien mélanger.
8. Verser la préparation dans un moule rond d'environ 25 cm de diamètre.
9. Glisser au four environ 30 à 40 min.
10. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
11. Découper en petits carrés et servir comme des petits gâteaux.

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