Bœuf râpé vénézuélien

Plat · Venezuela · ⏱️ ≈ 30 min

Ingrédients

• Skirty Steak — 910 g
• ail — 2 gousses haché fin
• oignon — 1 haché
• oignon — 1 émincé
• poivron rouge — 1 émincé
• tomate — 3 émincé finement
• bouillon de bœuf — 960 ml
• sauce Worcestershire — 2 c. à café
• concentré de tomate — 1 c. à soupe
• cumin — 1 c. à café
• ketchup — 60 ml
• sel — à volonté
• poivre — à volonté
• huile d'olive — 1 c. à soupe

Préparation

1. Assaisonner le bœuf avec du sel, du poivre et de l'ail émincé
2. Coupez 1 oignon en 4 gros quartiers
3. Placer dans la cocotte minute le bœuf avec les 4 quartiers d'oignon et le bouillon
4. Cuire sous pression pendant 20 minutes
5. Relâchez la pression et ouvrez le couvercle
6. Retirez le bœuf et CONSERVEZ 2 tasses de bouillon dans un autre récipient
7. Avec 2 fourchettes, émincez le bœuf. Le bœuf doit être suffisamment tendre pour pouvoir être cuit aussi facilement. Sinon, laissez cuire encore 10 minutes
8. Appuyez sur le bouton Sauter du pot instantané. Ajouter l'huile d'olive
9. Lorsque la machine émet un bip, ajoutez l'oignon émincé, le poivron et les tomates. Cuire jusqu'à tendreté
10. Remettez le bœuf émincé dans la casserole et mélangez
11. Versez 1 1/2 tasse du bouillon conservé, la sauce Worcestershire, la pâte de tomate, le ketchup et le cumin. Mélanger
12. Si la sauce semble sécher, ajoutez un peu plus de bouillon
13. Assaisonner de sel et de poivre
14. Servez !

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