Bœuf salé et haricots

Name: Bœuf salé et haricots
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: corned-beef — 450 g; haricots rouges — 360 ml; piment antillais — 1; cébettes — 2; thym — 0,25 c. à café; ail — 1 gousse finement haché; eau — 480 ml; lait de coco — 720 ml; feuille de laurier — 2; piment de la Jamaïque — 6; ail — 2 gousses

Plat · ⏱️ ≈ 2 h 20

Ingrédients

corned-beef — 450 g
haricots rouges — 360 ml
piment antillais — 1
cébettes — 2
thym — 0,25 c. à café
ail — 1 gousse finement haché
eau — 480 ml
lait de coco — 720 ml
feuille de laurier — 2
piment de la Jamaïque — 6
ail — 2 gousses

Préparation

Couvrir les dés de bœuf salés d'eau et porter à ébullition. Répétez si nécessaire, en vidant et en remplaçant l'eau pour éliminer une partie de la saumure. Dans une autre casserole, placez les haricots dans l'eau, ajoutez le lait de coco, les feuilles de laurier, les graines de piment, l'ail entier, le piment Scotch Bonnet entier et les oignons verts. Porter lentement à ébullition et laisser mijoter pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ajouter le bœuf salé, les oignons, le thym et l'ail écrasé et laisser mijoter encore 20 minutes. Ajustez les assaisonnements si nécessaire. Retirez les feuilles de laurier et le piment Scotch Bonnet, en prenant soin de ne pas éclater le piment. Servir avec du riz blanc et votre choix de salade ou de légumes.

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