Bûche aux marrons et au chocolat

Plat · ⏱️ ≈ 12 h 00

Ingrédients

• 1 kg de marrons ;
• 2 grosses cuillerées à soupe de sucre en poudre de sucre ;
• 3/4 de litre de lait ;
• 1 paquet de sucre vanillé;
• 1 pincée de sel;
• 100 g de beurre;
• 250 g de chocolat
• un peu de Kirsch

Préparation

1. Éplucher les marrons, y compris la fine écorce au contact de la chair du marron.
2. Les faire cuire dans le lait additionné du sucre, du sel et du sucre vanillé, durant 30 min. La majeure partie du lait est alors incorporée dans les marrons.
3. Passer les marrons au moulin à légumes et ajouté le lait qui n'a pas été incorporé.
4. Ajouter le beurre dans les marrons encore chauds.
5. Faire fondre le chocolat et l'incorporer dans l'appareil.
6. Ajouter le Kirsch.
7. Rouler grossièrement cette pâte en forme de bûche.
8. Laisser reposer durant 48 à 72 heures au frais, emballé (film étirable ou aluminium) pour éviter le desséchement.

Licence : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · source d'origine