Budino di Ricotta

Dessert · Italian · ⏱️ ≈ 40 min

Ingrédients

• ricotta — 500g
• œufs — 4 gros
• farine — 3 c. à soupe
• sucre — 250g
• cannelle — 1 c. à café
• citrons — râpé zeste de 2
• rhum brun — 5 c. à soupe
• sucre glace — un peu

Préparation

1. Écrasez la ricotta et battez bien avec les jaunes d'œufs, incorporez la farine, le sucre, la cannelle, le zeste de citron râpé et le rhum et mélangez bien. Vous pouvez le faire dans un robot culinaire. Battez les blancs d'œufs en neige ferme, incorporez-les et versez-les dans un moule à cake de 25 cm de diamètre beurré et fariné. Cuire au four à 180°C/160°C chaleur tournante/gaz 4 pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. Servir chaud ou froid saupoudré de sucre glace.

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