Carbonada Criolla

Plat · Argentina · ⏱️ ≈ 2 h 00

Ingrédients

• bœuf — 500g
• oignon — 1 haché
• carottes — 2 haché
• pommes de terre — 2 haché
• potiron — 1 petit
• abricots secs — 100g
• bouillon de bœuf — 2 Litres
• sel — à volonté
• poivre — à volonté

Préparation

1. Faire revenir le bœuf : Dans une grande casserole, faire dorer les cubes de bœuf. Retirer et réserver. Faire sauter les légumes : Dans la même casserole, cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le potiron et cuire quelques minutes. Laisser mijoter : Remettez le bœuf dans la marmite. Ajouter le bouillon et les abricots secs. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. Servir : Déguster chaud, avec un morceau de pain croustillant. Conseils de pro :
2. Faites dorer le bœuf par lots pour garantir une bonne saisie, ce qui ajoute de la profondeur à la saveur du ragoût. L'ajout des fruits en fin de cuisson préserve leur texture et ajoute une subtile douceur au plat.

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