Carthagène

Boisson

Ingrédients

• 10 litres de moût,
• 2,5 litres d'alcool à 50°,
• 1 à 2 kg de sucre,
• 50 grains de fleur de sureau,
• 50 grains de coriandre,

Préparation

1. La base c'est toujours l'alcool et le jus de raisin ; si on augmente la quantité de sucre on peut diminuer celle d'alcool, ensuite il faut laisser reposer dans l'obscurité, il est préférable de la boire un an après, si on veut éviter le « dépôt » il faut filtrer à la mise en bouteille, délai minimum pour la macération : 40 jours.

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