Cassolette de sole et cabillaud

Plat · ⏱️ ≈ 20 min

Ingrédients

• 1 tranche de cabillaud de plus ou moins 125 g
• 1 filet de sole
• 2 noix de saint jacques
• 50 g de crevettes grises épluchées
• 8 grosses moules
• 5 cl de bière blanche (blanche de Namur, blanche de Bruges ou blanche de Hoegaarden)
• 5 cl de crème fraîche
• 5 cl de bisque de homard
• 30 g de gruyère
• Sel, poivre

Préparation

1. Cuire les moules et les décoquiller.
2. Couper les noix de saint jacques tranches de 3 mm d’épaisseur.
3. Déposer le cabillaud et le filet de sole dans une cassolette ou dans un plat pouvant aller au four.
4. Verser la bière, la crème et la bisque de homard.
5. Saler et poivrer.
6. Faire cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
7. Au bout de 10 minutes, ajouter les crevettes, les tranches de saint jacques et les moules.
8. Parsemer de gruyère râpé et gratiner quelques minutes sous le grill
9. Servir bien chaud

Licence : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · source d'origine