Charlotte aux fraises

Name: Charlotte aux fraises
Total time: 6 h
Ingredients: 500 g de fraises; 30 biscuits à la cuillère; 150 g d'amandes en poudre; 150 g de beurre; 2 jaunes d’ œufs; 100 g de sucre; 80 g de crème fraîche; 50 g de sucre glace; 1/2 citron; 6 cuillerées à soupe de sirop de sucre de canne; ½ cuillère à café d’extrait de vanille; 5 cuillerées à soupe d'eau

Plat · ⏱️ ≈ 6 h 00

Ingrédients

500 g de fraises
30 biscuits à la cuillère
150 g d'amandes en poudre
150 g de beurre
2 jaunes d’ œufs
100 g de sucre
80 g de crème fraîche
50 g de sucre glace
1/2 citron
6 cuillerées à soupe de sirop de sucre de canne
½ cuillère à café d’extrait de vanille
5 cuillerées à soupe d'eau

Préparation

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre semoule. Ajouter le beurre fondu et la poudre d'amande. Mélanger.
Fouetter la crème et l'incorporer délicatement à la préparation
Mélanger le sirop au sucre de canne, l'extrait de vanille et l'eau. Y tremper un à un les biscuits et en tapisser le moule
Laver, équeuter et couper en lamelles 400 g de fraises
Verser une couche de la préparation, alterner avec une couche de fraises et de biscuits
Terminer avec les biscuits. Mettre au réfrigérateur 6 heures avant de démouler
Préparer le coulis de fraises, presser un demi citron, couper le reste des fraises en quartiers, ajouter le sucre glace et mixer le tout

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