Chaudeau

Plat · ⏱️ ≈ 30 min

Ingrédients

• 1 litre de lait.
• 3 œufs.
• 1 gousse de vanille.
• Muscade
• 1 zeste de citron vert.
• Cannelle

Préparation

1. Faire chauffer 1 litre de lait (lentement) avec la muscade, la vanille, la canelle râpées et 1 zeste de citron vert. Le lait ne doit pas bouillir.
2. Ajouter 3 jaunes d'œufs un peu fouettés.
3. Remuer régulièrement pendant 10 à 15 min jusqu'à ce que cela prenne une consistance crémeuse.
4. Battre les blancs d'œufs en neige très ferme. Le mélanger lentement avec le lait, à feux doux, pendant 15 min de plus pendant qu'on continue à remuer.
5. Ce mets est servi tiède.

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