Cheesecake Dulce de Leche avec une croûte de biscuits Maria.

Dessert · ⏱️ ≈ 6 h 12

Ingrédients

• biscuits Maria — 200 g
• beurre doux — 120 ml
• fromage frais à tartiner — 450 g
• fromage frais à tartiner — 450 g
• lait concentré sucré — 1 boîte
• œufs — 4
• extrait de vanille — 1,5 c. à soupe
• confiture de lait — décoration

Préparation

1. Chauffer le four à 325 ºF. Placer les biscuits dans le bol du robot culinaire. Pulser 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit finement moulu. (Ou, écrasez-les à la main en plaçant les biscuits dans un sac zippé et en utilisant le fond d'une poêle épaisse, écrasez les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient finement écrasés) ; transférer les miettes de biscuits dans un bol. Ajouter le beurre ramolli en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Transférer le mélange de biscuits dans un moule à charnière de 9". À l'aide de vos doigts, presser uniformément les miettes de biscuits sur le fond et les côtés du moule. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit ferme et parfumé, environ 10 minutes. Laisser refroidir. Régler le batteur électrique à vitesse moyenne, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter le lait concentré; battre jusqu'à consistance lisse, 1 minute. Incorporer les œufs, la vanille et 3 cuillères à soupe de dulce de leche (caramel) jusqu'à homogénéité, 3 minutes. Verser la garniture dans la croûte préparée. Cuire au four. until golden brown and set, but still a little wiggly in the middle, 45 – 55 minutes. Turn off oven; partially open oven door. Let cheesecake sit in oven until it come to room temperature, about 1 hour. Transfer cheesecake to refrigerator; cool completely, at least 4 hours. Remove cooled cheesecake from sprigform pan. Place remaining dulce de leche in ziplock bag. Using scissors, snip small hole in corner of bag. Applying even pressure on “pastry bag,” paint stripes sur votre cheesecake fini.

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