Chiffres d'affaires vénézuéliens

Accompagnement · Venezuela · ⏱️ ≈ 20 min

Ingrédients

• bœuf haché — 450g
• poivre — pincée
• cumin moulu — pincée
• huile végétale — 1 c. à soupe
• oignon — 240 ml
• poivron vert — 120 ml
• poivron rouge — 120 ml
• ail en poudre — 1 c. à café
• câpres — 60 ml
• sauce tomate — 1 boîte
• Sazon — 1 boîte
• Yellow Masarepa — 2
• huile végétale — pour la friture

Préparation

1. Assaisonner la viande avec Adobo. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire la viande jusqu'à ce que le rose disparaisse. Incorporer l'oignon, le poivron, l'ail, les alcaparras, la sauce tomate et le Sazón. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée (environ 20 minutes). Cool. La pâte préparée doit être humide et tenir ensemble, mais elle ne doit pas coller aux doigts. Commencez avec environ ½ tasse de pâte et roulez en boule entre les paumes de vos mains. En travaillant sur une feuille de papier parchemin antiadhésif, formez la boule en un cercle de 5 pouces d'environ ⅛ de pouce d'épaisseur. Placez une généreuse cuillère à soupe. de remplissage sur une moitié du cercle et à l'aide de papier sulfurisé refermer la pâte pour former un demi-cercle. Pour sceller et couper les bords de l'empanada, appuyez sur le rebord du bol inversé sur la galette en forme de demi-cercle. Répétez l’opération pour toutes les Empanadas. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer ½ pouce d'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer. Cuire les empanadas par lots, en les retournant une ou deux fois jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Égoutter sur du papier absorbant. Ne surchargez pas la poêle et ne laissez pas l’huile devenir trop chaude.

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