Choucroute pour 4

Plat · ⏱️ ≈ 2 h 05

Ingrédients

• 1 kg de choucroute marinée (dans le vin ou dans le vinaigre),
• 250 g de bacon ou de jambon,
• 250 g de kolbassa,
• 1 gros oignon,
• 4 pommes de terre,
• 1 bière,
• 4 côtelettes de porc fumé (kasseler),
• 4 à 6 saucisses (knackwurst, allemande, toulouse, Jean Bonneau L.F., etc.),
• Baies de genièvre.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir environ 5 minutes puis coupez-les en cubes.
2. Rincez la choucroute et égouttez.
3. Coupez l'oignon en dés.
4. Dans une grand chaudron, faire revenir l'oignon, puis le bacon.
5. Ajoutez la choucroute, la bière et les baies de genièvre.
6. Couvrez et laissez mijoter 90 minutes.
7. Ajoutez les patates, les saucisses, les côtelettes et le reste et laisser mijoter encore 30 minutes.

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