Chuletas de Cerdo a la Criolla (Côtelettes de porc à la sauce créole)

Accompagnement · ⏱️ ≈ 1 h 25

Ingrédients

• côtes de porc — 4
• huile végétale — 2 c. à soupe
• ail — 3 gousses écrasé
• moutarde — fondu
• cumin moulu — 1 c. à soupe
• tomate — 3 en dés
• oignons — 2 émincé
• coriandre fraîche — 60 ml
• sel — à volonté
• poivre noir — à volonté

Préparation

1. Placez les côtelettes de porc dans un sac en plastique à fermeture éclair. Ajoutez la moutarde, le cumin, l'ail, le sel et le poivre. Réfrigérer 1 heure ou toute la nuit. Assurez-vous que les côtelettes de porc sont uniformément couvertes. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Placer les côtelettes de porc dans la poêle et cuire 3 minutes de chaque côté. Retirez le porc de la poêle et réservez-le sur une assiette chaude. Ajoutez les oignons et les tomates dans la même poêle où le porc a été doré, en ajoutant une cuillère à soupe supplémentaire d'huile si nécessaire. Cuire à feu vif pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis, en remuant fréquemment pour éviter de brûler. Ajouter les côtelettes de porc cuites réservées et couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre et à peine rose au centre, environ 15 minutes. Répartissez les côtelettes dans les assiettes, versez la sauce dessus, ajoutez la coriandre et servez immédiatement.

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