Churros

Dessert · Spanish · ⏱️ ≈ 16 min

Ingrédients

• beurre — 50g
• extrait de vanille — 0,5 c. à café
• farine — 250g
• levure chimique — 1 c. à café
• huile de tournesol — 1 L
• pain — 2 haché
• chocolat noir — 200g
• crème épaisse — 100 ml
• lait — 100 ml
• sirop de sucre roux — 3 c. à soupe
• extrait de vanille — 0,5 c. à café
• sucre en poudre — 100g
• cannelle — 2 c. à café

Préparation

1. étape 1
2. Faites bouillir la bouilloire, puis mesurez 300 ml d'eau bouillante dans une carafe et ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille. Tamisez la farine et la levure chimique dans un grand bol à mélanger avec une grosse pincée de sel. Faites un puits au centre, puis versez le contenu du pichet et incorporez très rapidement la farine avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit sans grumeaux. Reposez-vous 10 à 15 minutes pendant que vous préparez la sauce. étape 2
3. Mettez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et faites fondre doucement ensemble, en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et brillante. Gardez au chaud à feu doux. étape 3
4. Remplissez une grande casserole profonde au tiers d’huile. Cuisiner avec de l’huile chaude peut être dangereux – avant de commencer, renseignez-vous sur comment faire frire en toute sécurité pour éviter les accidents en cuisine. Chauffer jusqu'à ce qu'un cube de pain brunisse en 45 secondes à 1 min. Couvrir une plaque de papier absorbant et mélanger le sucre en poudre et la cannelle. étape 4
5. Installez une douille en étoile sur une poche à douille – une largeur de 1,5 à 2 cm est une bonne taille. Remplissez avec la pâte reposée, puis déposez 2-3 bandes directement dans le moule, en coupant chaque bande de pâte avec une paire de ciseaux de cuisine. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Soyez très prudent ici : si des bulles d'air se forment dans les churros, elles peuvent exploser, surtout si l'huile surchauffe ou si vous utilisez de la vieille farine. Cuisiner avec de l’huile chaude peut être dangereux – avant de commencer, renseignez-vous sur comment faire frire en toute sécurité pour éviter les accidents en cuisine. Gardez les enfants hors de la cuisine et protégez-vous en portant des manches longues et des lunettes de protection, et en gardant votre visage éloigné de la poêle. étape 5
6. Une fois que les churros sont croustillants et dorés, retirez-les de l'huile avec une écumoire et égouttez-les sur une plaque recouverte de papier absorbant. Poursuivez la cuisson du reste de la pâte par lots, en saupoudrant au fur et à mesure les churros cuits d'un peu de sucre à la cannelle. Lorsque vous avez cuit tous les churros, mélangez-les avec le sucre à la cannelle restant et servez avec la sauce au chocolat, comme trempette. Pour voir une vidéo montrant comment préparer des churros, jetez un œil à notre recette de sandwich à la crème glacée aux churros.

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