Coddle

Name: Coddle
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 550 g de saucisses; 250 g de bacon ou de lard maigre; 300 ml de bouillon ou d’eau; 6 pommes de terre de taille moyenne; 2 oignons moyens; sel et poivre

Plat · ⏱️ ≈ 1 h 05

Ingrédients

550 g de saucisses
250 g de bacon ou de lard maigre
300 ml de bouillon ou d’eau
6 pommes de terre de taille moyenne
2 oignons moyens
sel et poivre

Préparation

Couper le bacon en dés de 3 cm. Faire cuire le bacon et les saucisses dans le bouillon porté au préalable à ébullition pendant 5 minutes. Retirer saucisses et bacon. Préserver le bouillon. Trancher les saucisses en quatre morceaux égaux.
Eplucher les pommes de terre et les oignons et les couper en tranches épaisses.
Disposer les tranches de pomme de terre au fond d’une casserole à hauts bords, puis une couche d’oignons et la moitié du bacon et des saucisses. Recommencer l’opération et finir par une couche de pomme de terre. Verser le bouillon et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant environ une heure.

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