Cookies aux pépites de chocolat 2

Plat

Ingrédients

• 450g de farine,
• 2 œuf œufs,
• 200g de cassonade,
• 150g de sucre en poudre,
• 200g de beurre,
• 300g de chocolat noir (au moins 50% de cacao),
• 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille,
• 1 pincée de sel,
• 1 cuillère d'huile d'olive,
• 1 sachet de 10g de levure.

Préparation

1. Dans une casserole à fond épais, mettez le beurre à fondre à feu très doux.
2. Laissez-le tiédir, puis ôtez la pellicule qui s'est formée à la surface.
3. Réservez ce beurre clarifié.
4. Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez les deux sucres, une pincée de sel et l'extrait de vanille.
5. À l'aide d'un fouet électrique ou à main, battez énergiquement pour obtenir un mélange homogène qui fasse « ruban ».
6. Tamisez la farine et la levure et incorporez-les petit à petit au mélange sucre-œufs en tournant régulièrement avec une cuillère en bois.
7. Alternez farine et beurre jusqu'à épuisement des ingrédients.
8. Cassez le chocolat en petites pépites, ajoutez-le à la pâte, mélangez à la main pour qu'il soit bien réparti et mettez la pâte au réfrigérateur trente minutes.

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