Crème Budwig

Name: Crème Budwig
Ingredients: 4 c. à c. de fromage blanc maigre; (ou tout autre laitage, y compris de soja...); 2 c. à c. d'huile de lin biologique de première pression à froid; le jus d'un demi-citron; (facultatif mais vivement conseillé pour neutraliser les radicaux libres que les acides gras polyinsaturés pourraient produire, dans un corps insuffisamment sain); 1 banane bien mûre, à écraser ou 2 c. à c. de miel biologique non pasteurisé; 1 pomme ou d'autres fruits de saison; 2 c. à c. de céréales complètes crues, fraîchement moulues; (au choix : avoine, millet, orge mondé, quinoa, riz complet, sarrasin, en évitant le blé et le seigle crus, souvent mal tolérés); 2 c. à c. de graines oléagineuses complètes, fraîchement moulues; (au choix : graines de lin, de sésame, de tournesol, de courge, amandes, noix, noisettes, noix de pécan...)

Dessert

Ingrédients

4 c. à c. de fromage blanc maigre
(ou tout autre laitage, y compris de soja...)
2 c. à c. d'huile de lin biologique de première pression à froid
le jus d'un demi-citron
(facultatif mais vivement conseillé pour neutraliser les radicaux libres que les acides gras polyinsaturés pourraient produire, dans un corps insuffisamment sain)
1 banane bien mûre, à écraser ou 2 c. à c. de miel biologique non pasteurisé
1 pomme ou d'autres fruits de saison
2 c. à c. de céréales complètes crues, fraîchement moulues
(au choix : avoine, millet, orge mondé, quinoa, riz complet, sarrasin, en évitant le blé et le seigle crus, souvent mal tolérés)
2 c. à c. de graines oléagineuses complètes, fraîchement moulues
(au choix : graines de lin, de sésame, de tournesol, de courge, amandes, noix, noisettes, noix de pécan...)

Préparation

Émulsifier l'huile avec le fromage (ou yogourt).
Moudre les céréales crues et les oléagineux crus à l'aide d'un moulin à café.
Servir le tout par petites portions séparées dans une petite assiette ou mélanger le tout à la main ou à l'aide d'un mixer, et déguster !
Il est possible de varier chaque ingrédient selon les envies et les saisons.

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