Crème de citron

Dessert

Ingrédients

• 4 citrons,
• 3 œufs,
• 100 g de sucre,
• 1 cuillère-à-soupe de fécule de maïs.

Préparation

1. Laver les citrons ;
2. Mettre le zeste de la moitié des citrons dans une casserole, y ajouter le jus de tous les citrons, puis le sucre et la fécule de maïs ;
3. Dans un autre récipient, battre les œufs.
4. Recette de la crème de citron 02.jpg
5. Recette de la crème de citron 03.jpg
6. Mettre la casserole (zeste, jus, sucre et fécule de maïs) à feu doux et remuer jusqu'à obtenir un liquide homogène ;
7. Tout en remuant, ajouter les œufs battus ;
8. Mettre alors à feu fort et continuer de battre sans arrêt jusqu'à épaississement du mélange ;
9. Recette de la crème de citron 04.jpg
10. Recette de la crème de citron 05.jpg
11. L'épaississement atteint, verser dans des pots à confiture
12. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur
13. Crème de citron (2 pots).jpg
14. en:Cookbook:Lemon Curd

Licence : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · source d'origine