CRÈME GLACÉE EXPRESSO CAFÉ LA LLAVE

Dessert · ⏱️ ≈ 5 min

Ingrédients

• crème entière liquide — 480 ml
• lait — 240 ml
• sel — 0,25 c. à café
• sucre — 120 ml
• jaunes d'œufs — 5
• extrait de vanille — 0,5 c. à café
• Cafe La Llave — 3 mesures

Préparation

1. Une note à propos de l'espresso : j'aime utiliser la brique d'espresso finement moulue et préparer le café dans une cafetière moka ordinaire, mais vous pouvez certainement également utiliser les capsules de style Nespresso si vous possédez ce type de machine à expresso. DIVULGATION COMPLÈTE : Personnellement, je préfère l'espresso décaféiné, que la marque Café La Llave prépare à la perfection. La saveur de la crème glacée tient dans les deux cas. Dans une casserole moyenne, chauffer la crème, le lait, le sucre et le sel à feu moyen ; en fouettant pour dissoudre le sucre (cela devrait prendre environ 4 à 5 minutes). Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs. Versez progressivement environ 1 tasse du mélange de lait chaud dans le bol de jaune d'œuf, tout en fouettant continuellement. Faites-le soigneusement pour tempérer les œufs. (Vous ne les cuisinez pas.)
2. Remettez le mélange de jaune d'œuf tempéré dans la poêle tout en fouettant jusqu'à ce qu'il mijote. Retirez la casserole du feu, puis ajoutez l'extrait de vanille et l'espresso. vous pouvez utiliser n’importe quelle sorbetière. Il n’est pas nécessaire que ce soit sophistiqué. Utilisez entre 2 et 4 shots d'espresso (ordinaire ou décaféiné) selon la force que vous aimez la saveur du café dans la glace. Je pense qu'environ 3 clichés sont idéaux. Cette recette donnera environ 1 litre de crème glacée. Veuillez vous asseoir et déguster votre glace à l'espresso. Aussi, restez cool. Vous êtes les bienvenus

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