Crêpe/crêpe étagée Flija

Petit-déjeuner · ⏱️ ≈ 2 h 20

Ingrédients

• farine — 1 kg
• eau — 1 L
• sel — 1 c. à café
• beurre fondu — 220g
• huile végétale — 200ml
• yaourt grec — 5 c. à soupe
• beurre fondu — 220g
• huile végétale — 200ml
• crème caillée — 3 c. à soupe
• beurre fondu — 220g
• crème aigre — 500ml
• huile d'olive — 3 c. à soupe

Préparation

1. Préparez la pâte à base de farine
2. Mélangez la farine, l'eau et le sel en vous assurant que tous les grumeaux sont dissous. Le mélange doit être épais mais toujours d'une consistance coulante, ajoutez un peu d'eau supplémentaire si nécessaire. Mettre de côté. 2
3. Préparez la garniture à la pâte
4. Mélangez le beurre, l'huile et le yaourt/crème choisis en vous assurant que tous les grumeaux sont dissous. Le mélange doit être liquide, laisser reposer 10 minutes avant de bien mélanger à nouveau. La consistance doit être semblable à celle d'une crème anglaise. Mettre de côté. 3
5. Cuisson
6. Préchauffez les branchies à feu moyen (j'utilise la marque 4 sur 6). Prenez une grande plaque à pâtisserie profonde ou un moule à tarte et frottez le fond avec un peu d'huile d'olive. Préparez la première couche de pâte à base de farine à l'aide d'un flacon pulvérisateur ou d'un laydel, n'essayez pas de verser la pâte car elle sera trop épaisse dans la poêle. Vous devez faire un effet étoile en laissant des triangles entre chaque ligne de couches de pâte. Placer sous le grill jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prendra entre 3 et 5 minutes. 4
7. Retirer du dessous du gril et, à l'aide d'un pinceau ou du dos d'une cuillère, frotter sur toute la poêle (zones battues et non battues) une couche de garniture de pâte. Ensuite, ajoutez une couche de garniture à la farine, en utilisant le même effet d'étoile cette fois en plaçant les lignes de pâte à travers les interstices laissés par la couche précédente. Aussi, en laissant les mêmes formes de triangle entre chaque ligne. Placer sous le grill jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prendra entre 3 et 5 minutes. 5
8. Répétez l'étape 4 jusqu'à ce que tout le mélange ait été utilisé et assurez-vous que chaque espace triangulaire est rempli de pâte à base de farine sur chaque couche - cela prendra environ 2 heures. Après quelques couches, utilisez une couche juste pour remplir les espaces (grands espaces entre les étoiles de la pâte) qui auraient pu commencer à apparaître. 6
9. Servir
10. Une fois la Flija prête, servez-la immédiatement avec du miel ou du yaourt.

Licence : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · source d'origine