Crumble au citron

Plat

Ingrédients

• 75 cl de lait,
• 25 cl de crème liquide,
• 6 œufs,
• 100 g de maïzena®,
• 150 g de sucre,
• 2 citrons verts.

Préparation

1. Préchauffez le four thermostat 6/7 (200°C),
2. Versez le lait et la crème dans une casserole et faites chauffer sans ébullition.
3. Râpez les zestes des citrons verts.
4. Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
5. Ajoutez la maïzena et les zestes de citrons.
6. Mélangez puis versez le mélange lait/crème en filet en continuant à mélanger.
7. Reversez le tout dans la casserole et remettez sur feu doux. Faites cuire en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème.
8. Beurrez 6 ramequins et répartissez la crème dedans.

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