Crumble aux pommes et aux mûres

Dessert · British · ⏱️ ≈ 37 min

Ingrédients

• farine — 120g
• sucre en poudre — 60g
• beurre — 60g
• pommes Braeburn — 300g
• beurre — 30g
• sucre demerara — 30g
• mûres — 120g
• cannelle — 0,25 c. à café
• glace — pour servir

Préparation

1. Chauffer le four à 190C/170C chaleur tournante/gaz 5. Versez la farine et le sucre dans un grand bol. Ajoutez le beurre, puis incorporez la farine du bout des doigts pour obtenir une texture légère de chapelure. Ne le travaillez pas trop, sinon le crumble deviendra lourd. Saupoudrer uniformément le mélange sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré. Pendant ce temps, pour la compote, épluchez, épépinez et coupez les pommes en dés de 2 cm. Mettez le beurre et le sucre dans une casserole moyenne et faites fondre ensemble à feu moyen. Cuire 3 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne un caramel léger. Incorporez les pommes et laissez cuire 3 minutes. Ajoutez les mûres et la cannelle et laissez cuire encore 3 minutes. Couvrir, retirer du feu, puis laisser reposer 2-3 minutes pour poursuivre la cuisson au chaud de la poêle. Pour servir, versez les fruits tièdes dans un plat à gratin allant au four, recouvrez du mélange à crumble, puis réchauffez au four pendant 5 à 10 minutes. Servir avec de la glace à la vanille.

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