DjenKoumé2

Plat · ⏱️ ≈ 1 h 40

Ingrédients

• 1 pintade
• 400 g de farine de maïs
• 25 g de concentré de tomate
• 25 cl d’huile de tournesol
• 2 tablettes de bouillon de volaille
• 2 tomates
• 1 oignon
• N’toutou: 20 g de gingembre, 2 gousses d’ails, 1 oignon le tout mixé

Préparation

1. Griller la farine 20 min
2. Nettoyer la pintade, la couper en morceaux, imprégner les avec la moitié de N’toutou ainsi qu’avec une tablette de bouillon. Ajouter de l’huile et saler
3. Braiser les morceaux de pintade 40 min
4. Sauter les oignons coupés en lamelle 5min. Incorporer le concentré, le bouillon, le N'toutou, cuire 15 min, ajouter 50 cl d'eau, cuire 10 min
5. Mélanger 30 g la farine avec 10 cl d'eau, et l'incorporer à la sauce tomate
6. Quand la sauce tomate commence à bouillir verser progressivement la farine, mélanger, cuire 10 min
7. Disposer, dans 4 ramequins
8. Servir les pintades dans 4 assiettes, démouler les ramequins
9. Décorer de tomate coupées en rondelle et sautées a l’huile

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