Empanadas

Plat · Argentina · ⏱️ ≈ 55 min

Ingrédients

• farine — 500g
• beurre — 200g
• eau — 120ml
• sel — 1 c. à café
• bœuf haché — 500g
• oignon — 2 haché
• œuf — 4 haché
• olives vertes — 100g
• cumin — 1 c. à café
• paprika — 1 c. à café
• sel — à volonté
• poivre — à volonté

Préparation

1. Préparez la pâte : mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre en utilisant vos doigts pour obtenir une texture friable. Ajouter progressivement l'eau en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Filmer et réfrigérer 30 minutes. Préparez la garniture : faites cuire les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer les épices, puis retirer du feu. Une fois refroidi, incorporez les œufs et les olives. Assembler : étaler la pâte et découper des cercles. Placez une cuillerée de garniture dans chacun, repliez et scellez les bords. Cuisson : Cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Conseils de pro :
2. Pour une croûte plus feuilletée, incorporez une cuillère à soupe de vinaigre au mélange de pâte. Cela aide à prévenir la formation de gluten. Scellez les bords des empanadas avec une fourchette pour éviter qu'elles ne s'ouvrent pendant la cuisson ou la friture.

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