Épinards à la catalane

Plat

Ingrédients

• 1000g d’épinards
• 250g de jambon serrano ou de poitrine maigre de porc fumée
• 125g de pignons de pin
• 125g de raisins secs
• 2 gousses d'ail
• 1 piment d'oiseau
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Laver et couper les épinards frais.
2. Couper le jambon serrano en bandes.
3. Hacher les gousses d'ail.
4. Dans une poele anti-adherente, sauter legèrement le piment, les pignons, l'ail et le jambon serrano.
5. Ajouter les épinards et les raisins secs. Saler et poivrer.
6. Cuire à feu moyene jusqu'à que les épinards soient tendres. Remuer de temps en temps.
7. Servir chaud.

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