Escalivada

Plat · ⏱️ ≈ 2 h 50

Ingrédients

• 8 tomates
• 6 poivrons (verts et rouges)
• 3 aubergines
• 5 oignons frais
• 3 gousses d'ail
• Huile d'olive, sel, poivre

Préparation

1. Laver et sécher les légumes.
2. Couper l'aubergines et les oignons en deux dans le sens de la longueur
3. Enrober chaque tomate et chaque oignon dans du papier d'aluminium, enfourner
4. Retirer les tomates au bout de 25 min, les poivrons et les aubergines aprés 35 min, les oignons 50 min (leur peau sera brunie et cloquée sur toutes les faces)
5. Ouvrer les papillottes et laissez refroidir avant de peler les tomates.
6. Détailler les tomates et les oignons en rondelles
7. Peler et épépiner les poivrons et les aubergines, couper les en lanières
8. Mettre les légumes dans un recipient, arroser les d'huile d'olive et répartir les gousses d'ail en petits morceaux sur toute la surface
9. Laissez mariner 1 heure en remuant
10. Servez froid ou à peine tiède en accompagnement ou tout simplement avec une tranche de pain.

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