Falafels

Plat · Turkish · ⏱️ ≈ 8 min

Ingrédients

• huile de tournesol — 2 c. à soupe
• oignon — 1 haché
• ail — 1 gousse épluché écrasé
• pois chiches — 400g
• cumin moulu — 1 c. à café
• coriandre moulue — 1 c. à café
• persil — poignée
• œuf — 1 battu

Préparation

1. étape 1
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle, puis faites revenir l'oignon et l'ail à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez dans un grand bol à mélanger avec les pois chiches et les épices, puis écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée jusqu'à ce que les pois chiches soient totalement décomposés. Incorporer le persil ou les herbes séchées, assaisonner au goût. Ajoutez l'œuf, puis écrasez le mélange avec vos mains. étape 2
3. Façonner le mélange en 6 boules, puis aplatir en galettes. Faites chauffer le reste de l'huile dans la poêle, puis faites revenir les falafels à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes. Servir chaud ou froid avec du couscous, du pain pitta ou une salade.

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