Fårikål (plat national norvégien)

Plat · Norway · ⏱️ ≈ 3 h 00

Ingrédients

• agneau — 1,4 kg
• chou blanc — 1 tête
• poivre noir en grains — 3 c. à soupe
• sel — 3 c. à café
• eau — 360 ml
• farine — 5 c. à soupe

Préparation

1. Cut the lamb into large pieces. ▢
2. Coupez le chou en gros quartiers en gardant le cœur attaché. ▢
3. Ajouter une couche de morceaux d'agneau au fond d'une grande casserole, côté gras vers le bas. Sprinkle with peppercorns and salt. Add a layer of cabbage wedges on top. Répétez avec plus de couches d'agneau, de grains de poivre et de chou, en terminant par le chou sur le dessus. ▢
4. Facultatif : Saupoudrez quelques cuillères à soupe sur l’agneau pour un ragoût plus épais. ▢
5. Add water to the pot and bring to a boil. Couvrir et réduire le feu. Cuire à feu doux pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que l'agneau se détache doucement de l'os. ▢
6. Servir avec des pommes de terre bouillies et du persil frais, en recouvrant généreusement de bouillon fårikål.

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