Fasoliyyeh Bi Z-Zayt (haricots verts syriens à l'huile d'olive)

Plat · Syrian

Ingrédients

• haricots verts — 450 g
• huile d'olive — 60 ml
• sel — trait
• ail — 1 gousse
• coriandre fraîche — 60 ml

Préparation

1. Placez les haricots verts dans une grande casserole et arrosez d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel au goût et mettez le couvercle sur la casserole. Cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient cuits à la cuisson désirée. Les Syriens l’aiment cuit jusqu’à ce que les haricots verts deviennent brunâtres. L’idée n’est pas de les faire sauter, mais de les laisser cuire à la vapeur dans l’humidité dégagée par les cristaux de glace. Ajoutez la coriandre et l'ail aux haricots et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la coriandre commence à se flétrir. Mangez-le comme plat principal en l'accompagnant de pain pita chaud ou servez-le en accompagnement.

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