Feuilles de vigne farcies Dolma Japrak

Accompagnement · ⏱️ ≈ 1 h 45

Ingrédients

• Pickled Grape Leaves — 600g
• agneau haché — 400g
• oignon — 5 haché
• riz — 75g
• poivre — 1 c. à café
• paprika — 1 c. à café
• bouillon de légumes — 1 c. à café
• persil — 25g
• basilic — 1 c. à café
• huile d'olive — filet
• sel — à volonté
• eau bouillante — 2 Litres

Préparation

1. Préparation
2. Mettez les oignons dans une sauteuse et faites-les revenir 5 minutes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. 2
3. Éteignez le feu et ajoutez la viande, le riz, le poivre, le paprika, le bouillon de légumes séchés, le persil et le basilic. Mélangez tous les ingrédients ensemble. 3
4. Déballez soigneusement les feuilles de vigne. Placez une feuille de vigne sur votre main avec la base au bas de votre paume et la pointe pointée vers le haut. Ajoutez une deuxième feuille de vigne avec la pointe vers le bas et la base de la feuille vers le haut de vos doigts. il devrait y avoir un bon chevauchement. Vous pouvez le faire sur une surface plane si vous préférez. 4
5. Déposer une cuillerée du mélange viande et riz au milieu des feuilles. Pliez le bas de la feuille sur le mélange, pliez les deux côtés et roulez la feuille vers le haut en la scellant dans le mélange pour lui donner la forme d'une parcelle. 5
6. Disposez une couche de feuilles de vigne recouvrant le fond d'une casserole profonde, puis ajoutez la parcelle de feuilles de vigne par-dessus. 6
7. Préparez autant de parcelles de feuilles de vigne que le mélange de viande et de riz le permettra en ajoutant chacune dans la casserole. Emballez les paquets côte à côte en couvrant la casserole, puis commencez une autre couche par dessus. 7
8. Cuisine
9. Versez dans la casserole suffisamment d'eau bouillante pour recouvrir juste le dessus des feuilles de vigne et portez à ébullition. Laisser mijoter à couvert pendant 1h30. Toute l'eau doit être absorbée, mais ajoutez un peu d'eau bouillante supplémentaire si cela se produit avant la fin du temps imparti. 8
10. Servir
11. Retirer de la casserole et laisser refroidir 10 minutes avant de servir.

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