Fiadone

Name: Fiadone
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g de brocciu frais,; 6 œufs entiers,; 200 g de sucre semoule,; un zeste finement émincé de citron,; une cuillère à café d'eau de vie de myrte, de cédrat ou de cointreau.

Plat · ⏱️ ≈ 45 min

Ingrédients

500 g de brocciu frais,
6 œufs entiers,
200 g de sucre semoule,
un zeste finement émincé de citron,
une cuillère à café d'eau de vie de myrte, de cédrat ou de cointreau.

Préparation

Écraser délicatement le brocciu avec une fourchette.
Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et le zeste de citron. Ajouter le brocciu.
Monter les blancs d’œufs en neige battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans un plat haut d'environ 30 cm préalablement graissé ou beurré.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pour 45 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante à la sortie du four.

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