Fiskesuppe (soupe de poisson crémeuse norvégienne)

Entrée · Norway · ⏱️ ≈ 15 min

Ingrédients

• filet de poisson — 450 g
• ail — 1 gousse
• pommes de terre — 2 moyen
• carottes — 2
• poireau — 1
• beurre — 3 c. à soupe
• farine — 5 c. à soupe
• fumet de poisson — 960 ml
• lait — 240 ml
• crème fraîche — 300 ml
• crevettes — 240 ml
• ciboulette — 1 c. à soupe

Préparation

1. Coupez les filets de poisson en cubes ou en lanières. Écrasez ou hachez l'ail. Rincer les légumes et les couper en fines lanières. ▢
2. Faites chauffer le beurre dans une casserole et ajoutez l'ail. Une fois que l'ail commence à dorer, ajoutez la farine en fouettant bien. ▢
3. Ajoutez le bouillon de poisson et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. ▢
4. Ajouter les légumes et le lait et porter à ébullition. Cuire environ 10 minutes. ▢
5. Ajoutez la crème fraîche (ou la crème sure). Ramenez la soupe à ébullition et une fois que la soupe commence à bouillonner à nouveau, éteignez le feu. Gardez la soupe sur le feu et ajoutez le poisson. Laissez cuire le poisson dans la soupe chaude pendant 5 minutes. Si vous utilisez des crevettes, ajoutez-les juste avant de servir. ▢
6. Saupoudrer de ciboulette (ou d'aneth ou de persil) avant de servir.

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