Fondue de poireaux à la crème

Plat · ⏱️ ≈ 20 min

Ingrédients

• 25 g de beurre
• 2 échalotes
• 3 beaux poireaux
• sel, Poivre blanc
• 20 g de fromage blanc

Préparation

1. Fondre le beurre dans une sauteuse, éplucher les échalotes et les passer au hachoir. Les verser dans le beurre fondu et les caraméliser à feu doux
2. Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, les laver, les couper en tranches de 5 mm d’épaisseur et les sécher
3. Quand les échalotes ont changé de couleur, verser les poireaux dessus. Saler, poivrer, mélanger le tout et couvrir
4. Cuire à feu doux pendant 20 min en remuant régulièrement. Les poireaux doivent cuire dans l’eau qu’ils vont dégorger en cuisant, s’il n’y en a pas assez, ajouter de l’eau
5. Retirer le couvercle pour que l’eau de cuisson finisse de s’évaporer, ajouter le fromage blanc et mélanger le tout.

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