Fondue neuchâteloise

Plat

Ingrédients

• 600 g de fromage de gruyère râpé ou en lamelles
• 200 g de vieil emmental râpé ou en lamelles
• 1 gousse d'ail coupée en deux,
• 1 cuillère à café de jus de citron frais
• 4 cuillères à café de Maïzena
• 3,5 dl de vin blanc neuchâtelois, 1 petit verre de kirsch
• poivre fraîchement moulu, noix de muscade fraîchement râpée

Préparation

1. Frotter le caquelon avec la gousse d'ail que vous laisserez ou non dans la fondue.
2. Mélanger le gruyère, l'emmental et la Maïzena dans le caquelon, ajouter le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
3. Ajouter le kirsch, relever avec le poivre et la noix de muscade et servir immédiatement.
4. Placer le caquelon sur le réchaud réglé à feu moyen et inviter les convives à touiller constamment la fondue avec leur morceau de pain.
5. Fondue Neuchâtel
6. Fondue neuchateloise
7. ja:チーズフォンデュ

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