Fondue normande

Plat

Ingrédients

• 1/2 camembert de Normandie|camembert
• 1/2 pont-l'évêque|pont-l’évêque
• 1/2 Livarot (fromage)|livarot
• 300 g de pain découpés en cubes
• 1/4 de cuillère à café de fécule
• 50 g de crème fraîche|crème
• 10 cl de lait
• 2 cl de calvados (alcool)|calvados
• 1 échalote
• Sel alimentaire|sel
• poivre
• muscade

Préparation

1. Écroûter les fromages et les couper en dés.
2. Frotter le poêlon à fondue avec l’échalote écrasée et y déposer les dés de fromage.
3. Diluer la fécule dans le lait et verser dans le poêlon.
4. Chauffer à feu doux sans cesser de remuer.
5. Ajouter la crème.
6. Saler, poivrer et muscader.
7. Porter à ébullition en remuant sans arrêt jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
8. Quand l’ébullition commence, placer le caquelon sur le réchaud réglé à feu moyen et inviter les convives à touiller constamment la fondue avec leur morceau de pain.
9. Boisson recommandée : un cidre sec.

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