Fondue vaudoise

Plat

Ingrédients

• 800 g de mélange de fromages de Gruyère à différents degrés de maturité, râpé ou en lamelles
• 1 gousse d'ail coupée en deux
• 1 cuillerée à café de jus de citron frais
• 4 cuillerées à café de Maïzena
• 3,5 dl de vin blanc vaudois, 1 petit verre de kirsch
• poivre fraîchement moulu, noix de muscade fraîchement râpée

Préparation

1. Frotter le caquelon avec la gousse d'ail que l'on pourra ou non laisser dans le caquelon.
2. Mélanger le gruyère avec la Maïzena, incorporer le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
3. Ajouter le kirsch, relever avec le poivre et la noix de muscade et servir sur-le-champ.
4. Fondue Vaud

Licence : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · source d'origine