Fritade de courgettes

Plat · ⏱️ ≈ 35 min

Ingrédients

• 200 g de courgettes
• 2 à 3 œufs
• 1 Oignon
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation

1. Cuire les courgettes coupées en rondelles 20min à l'eau salée
2. Couper l’oignon en quatre puis en tranches. Le faire revenir dans une grande quantité d’huile d’olive, cuire jusqu’à caramélisation
3. Egoutter les courgettes, les verser dans les oignons, ajouter de l’huile.
4. Mélanger, cuire à feu vif pendant 15 min en remuant régulièrement
5. Mettre les œufs dans un saladier avec sel et poivre, les battre en omelette
6. Verser la préparation sur les courgettes,mélanger
7. Dès que le dessous a pris, retourner la fritade pour cuire l’autre côté. Une fois que l’autre côté a pris, terminer de cuire une ou deux minutes à feu doux.

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