Frites de cantal

Accompagnement

Ingrédients

• Cantal
• Farine
• Œuf battu
• Chapelure

Préparation

1. Couper un morceau de cantal en forme de frites (d'un centimètre de large et six à dix centimètres de long environ).
2. Les rouler dans la farine, puis les plonger dans l'œuf battu, puis les rouler dans la chapelure.
3. Replonger les bâtonnets de cantal dans l'œuf battu puis de nouveau dans la chapelure pour renforcer la panure.
4. Faire frire dans l'huile chaude de trente à quarante-cinq secondes.
5. Égoutter sur du papier absorbant, saler légèrement, poivrer et apprécier chaud.

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