Ganache

Plat · ⏱️ ≈ 5 min

Ingrédients

• 2 dl de crème
• 400 g de chocolat
• 50 g de beurre
• Arôme (au choix, facultatif) :
• 1 gousse de vanille
• 10 g de café
• 1 sachet de thé
• 1 bâton de canelle

Préparation

1. Porter la crème à ébullition.
2. Ajouter l'arôme et couvrir. Laisser infuser 5 minutes.
3. Couper le chocolat et le beurre en petits morceaux.
4. Filtrer la crème encore chaude et la verser directement sur le mélange beurre-chocolat.
5. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois en réalisant des cercles concentriques jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

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