Gaspacho manchois aux fruits de mer

Entrée

Ingrédients

• 2 galettes
• 500 g de baudroie ou d’espadon
• 500 g de crevettes
• 250 g de moules
• 1 poivron doux
• 1 tomate
• 3 gousses d’ail
• 1 dl d’huile
• persil, sel

Préparation

1. Nettoyer les moules, décortiquer les crevettes, découper la baudroie ou l’espadon en petits morceaux, tout comme le poivron.
2. Faire revenir l’ensemble avec les ails et la tomate.
3. Ajouter la galette découpée en morceaux et l’eau nécessaire.
4. Au début de la cuisson, ajouter une gousse d’ail et un peu de persil écrasé dans le mortier.
5. Laisser reposer dix minutes avant de consommer.

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