Gâteau au chocolat et cupcakes Kunafa à la pistache

Dessert · Saudi Arabian · ⏱️ ≈ 3 h 08

Ingrédients

• chocolat blanc — 6 c. à soupe
• pistaches non salées — 240 ml
• lait concentré sucré — 3 c. à soupe
• lait — 5 c. à soupe
• biscuits Oreo — 25
• lait — 120 ml
• levure chimique — 0,5 c. à café
• vinaigre — 0,5 c. à café
• sel — 1 pincée
• Sevaiiya — 150g
• ghee (beurre clarifié) — 1 c. à soupe
• chocolat noir — 120ml
• crème malai — 4 c. à soupe

Préparation

1. Pour le gâteau au chocolat : Préparez tous les ingrédients. Saupoudrez les biscuits Oreo, pincez du sel et mélangez le lait tiède si nécessaire et réalisez une pâte à gâteau. Ajouter la levure chimique et le vinaigre et mélanger. 2
2. Beurrer un moule à fond lâche. Versez une couche de pâte de 1 cm d'épaisseur. 3
3. Cuire au four préchauffé à 160°C pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le couteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. 4
4. Pour la pâte de pistache maison : Préparez tous les ingrédients de la pâte de pistache. Faire fondre légèrement le chocolat blanc au bain-marie (sinon la lame du mixeur risque de se casser). Réduire grossièrement la pistache au mixeur. Ajouter le lait concentré. 5
5. Ajoutez du chocolat blanc et du lait légèrement réchauffés et légèrement fondus au besoin et écrasez-les pour obtenir une pâte lisse. (Un colorant alimentaire vert peut être ajouté. Je ne l'ai pas fait.)
6. Pour Kunafa : Dans un kadhaai, prenez du ghee et faites rôtir le sevaiiya au gaz lent. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'un agréable arôme de rôti se dégage. Refroidissez-le. Ajoutez la pâte de pistache maison. Mélangez bien. 7
7. Kunafa qui fait claquer les lèvres est prêt. Étalez une couche de 2 cm sur le gâteau au chocolat refroidi. 8
8. Faire fondre le chocolat noir et le malai égoutté et préparer la ganache au chocolat. Laisser refroidir et verser sur la couche de Kunafa. 9
9. Garnir le gâteau au chocolat Kunafa à la pistache avec des pistaches hachées et des boules d'argent. Conserver au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Démoulez ensuite le Kunafa Cake. 10
10. J'ai aussi préparé des cupcakes Kunafa. Coupez et dégustez. Le gâteau avait l'air si joli que nous pouvions soit le conserver, soit l'avoir !! ☺
11. Vue en coupe transversale du gâteau au chocolat Kunafa à la pistache. 12
12. Profitez d'une nouvelle gourmandise sucrée cette période des fêtes en famille et entre amis.

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