Gâteau aux poires et au chocolat

Dessert · ⏱️ ≈ 40 min

Ingrédients

• 4 grosses poires pochées (à préparer à l'avance),
• 250 g de pâte brisée,
• 75 g de sucre,
• 250 g de chocolat,
• 200 g de beurre,
• 4 œufs,
• quelques amandes effilées.

Préparation

1. Cuire la pâte à blanc :
2. préchauffer le four à 180 °C ;
3. étendre la pâte et la foncer sur un moule à tarte d'environ 28 cm ;
4. piquer le fond à la fourchette ;
5. recouvrir d'un papier sulfurisé puis de graines de haricots secs (ou autre) ;
6. enfourner 20 minutes.
7. Apprêter les poires :
8. couper les poires en deux ;
9. vider les graines des poires ;
10. si possible, enlever les fils ligneux dans la partie allongée de la poire.
11. Préparer la garniture au chocolat :
12. faire fondre le beurre et le chocolat ;
13. dans une jatte, casser les œufs, ajouter le sucre et fouetter énergiquement ;
14. ajouter le chocolat et le beurre fondu et bien remuer.
15. Monter et cuire le gâteau :
16. disposer les demi-poires en cercle sur la pâte cuite à blanc ;
17. verser le mélange œufs-sucre-beurre-chocolat sur le milieu de la plaque et l'étaler jusque dans les bords ;
18. cuire 20 minutes dans le four toujours à 180 °C.
19. À la sortie du four, saupoudrez de quelques amandes effilées pour décorer.

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