Gâteau de petit-déjeuner aux épices hollandaises (Ontbijtkoek)

Dessert · Netherlands · ⏱️ ≈ 1 h 50

Ingrédients

• farine à levure incorporée — 250g
• sucre brun foncé — 250g
• lait — 250g
• sucre — 4
• gingembre — 1 c. à soupe
• cardamome — 0,5 c. à café
• levure chimique — 1 c. à café
• sel — pincée

Préparation

1. Préchauffer le four à 160 °C (320 °F). Tapisser un moule à gâteau de papier sulfurisé et réserver. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol. Mettez le lait dans une petite casserole et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit presque bouillant mais pas tout à fait. Versez lentement le lait sur les ingrédients secs en fouettant. Ne mélangez pas trop ! Dès qu’il est combiné pour obtenir une pâte lisse, vous le versez dans le moule à gâteau. Saupoudrez le dessus de sucre perlé et faites cuire au four pendant environ 1 heure. Vérifiez après environ 50 minutes comment le gâteau progresse. Si un testeur de gâteau sort, nettoyez le gâteau qu'il a cuit. Sinon, laissez cuire encore un peu.

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