Gigantes Plaki

Plat · Greek · ⏱️ ≈ 2 h 04

Ingrédients

• haricots beurre — 400g
• huile d'olive — 3 c. à soupe
• oignon — 1 haché
• gousse d'ail — 2 haché
• concentré de tomate — 2 c. à soupe
• tomates — 800g
• sucre — 1 c. à soupe
• origan séché — 1 c. à soupe
• cannelle — pincée
• persil haché — 2 c. à soupe

Préparation

1. Faire tremper les haricots toute la nuit dans beaucoup d'eau. Égouttez, rincez, puis placez dans une casserole recouverte d'eau. Portez à ébullition, réduisez le feu, puis laissez mijoter environ 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais pas mous. Égoutter, puis réserver. Chauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante/gaz. 4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, versez-y l'oignon et l'ail, puis faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas dorés. Ajouter le concentré de tomates, cuire encore 1 min, ajouter le reste des ingrédients, puis laisser mijoter 2-3 min. Assaisonnez généreusement, puis incorporez les haricots. Versez dans un grand plat allant au four, puis enfournez environ 1 h, à découvert et sans remuer, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Les haricots absorberont toutes les fabuleuses saveurs et la sauce épaissira. Laisser refroidir, puis parsemer de persil et arroser d'un peu plus d'huile d'olive pour servir.

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